Cocina: Sopa de Vegetales
¡Hola! ♥ Tengo aquí otra receta sencilla que les resolverá una nutritiva comida :3 La tomé de un libro de cocina pero la adapté a mi gusto.
I N G R E D I E N T E S
○ 2 papas medianas
○ 2 zanahorias medianas
○ 1 cebolla mediana
○ 1/4 de taza de pimentón (aprox. medio pimentón)
○ 1 taza de auyama cortada en cuadros
○ 1/2 cucharada de dientes de ajo
○ 1 pizca de sal
○ 1 cucharadita de aceite
○ 1 cucharada de adobo completo
○ 1 sobre de sopa de pollo con fideos
○ 1/2 taza de fideos
○ 2 huevos
○ 1 tallo grande de cilantro al gusto
P R E P A R A C I Ó N
○ Poner a hervir el agua (a fuego medio) junto con la pizca de sal y la cucharadita de aceite.
○ Agregar las papas, zanahorias, cebolla, pimentón, el ajo (todo cortado en trozos pequeños) y el adobo. Dejar cocinando tapado pero dejando un espacio para que escape el vapor por 45 minutos.
○ Incorporar la auyama en trozos y dejar cocinando hasta que está de ablande.
○ Agregar el sobre de sopa de pollo con fideos (algunas personas lo hacen comenzando la preparación para que los sabores se incorporen a los vegetales, yo lo hice ya avanzado el proceso) y la 1/2 taza de fideos.
○ Cuando la sopa esté casi lista, le agregan los dos huevos crudos a la misma y los dejan cocinar un rato más.
○ Si quieren ponerle cilantro, se lo agregan cortado en tallos pequeños cuando estén cerca de servir (para que no se marchiten las hojas).
○ Aquí tienen dos opciones: Pueden servir y acompañar con rodajas de pan o colar y servir de igual manera. También se puede tomar este caldo como base para otras sopas (que de hecho así hice para otra receta que publicaré posteriormente).
○ Esta receta alcanza para aproximadamente 5 ó 6 raciones.
Espero les haya sido útil y si tienen cosas que aconsejarme para mejorar en la cocina, ¡bienvenido sea!
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